Comment faire pousser de l'ail chinois

Abstrait

Cet article présente les méthodes courantes de culture de l'ail en Chine. Le choix du sol, la saison de plantation, l'application d'engrais et les méthodes de lutte contre les maladies et les ravageurs sont également abordés.

L'ail chinois doit être planté dans un sol fertile, meuble et sablonneux, bien drainé. La période de plantation devrait se situer entre mi-août et mi-septembre. Pour les pousses d'ail vert, semez les graines avant mi-août ; pour les bulbes et les hampes florales, semez fin août ou début septembre.

Avant le semis, il convient d'appliquer une quantité suffisante d'engrais de base. En général, il faut épandre plus de 2 000 kg de fumier de bétail bien composté (par exemple, fumier de porc, de mouton ou de canard), 30 kg de superphosphate et 5 kg de sulfate de potassium par mu (666 m²). En sol acide, il faut ajouter 50 à 70 kg de chaux éteinte pour ajuster le pH. Après avoir labouré la jachère, lissez le sol au râteau, puis formez de petites parcelles. Chaque parcelle (fossés compris) doit avoir une largeur de 1,4 m. Avant le semis, utilisez 100 g de poudre de prométryne à 50 % diluée dans de l'eau pour désherber.

Les pousses d'ail vertes peuvent généralement être récoltées d'octobre à mars de l'année suivante, les hampes florales de mars à avril et les bulbes d'avril à mai. On peut semer environ 50 à 70 kg de graines d'ail par mu. Les gousses d'ail doivent être calibrées par taille afin d'assurer une croissance uniforme des pousses. L'espacement entre les rangs et les plants doit être de 10 cm × 15 cm, et la profondeur de plantation doit être juste suffisante pour recouvrir les gousses de terre. Après le semis, recouvrez le sol de fumier de porc ou de paille de riz, épandez des excréments humains dilués, puis arrosez pour maintenir l'humidité du sol et favoriser la germination. Les semis lèvent généralement en 10 à 15 jours.

L'ail nécessite une fertilisation abondante. Le terreautage doit commencer dès que les pousses atteignent 3 à 5 cm de hauteur. Tous les 15 jours, il faut appliquer 1 000 grammes de déjections humaines ou 10 grammes d'urée par mu, et répéter l'opération 3 à 4 fois. Deux mois après la germination, commencez à récolter progressivement les pousses d'ail vertes jusqu'en mars ; on obtient généralement plus de 1 000 kg de pousses vertes par mu. Après chaque récolte de pousses vertes, un terreautage supplémentaire est nécessaire. Début mars et fin mars, appliquez 15 kg d'urée par mu avec irrigation pour favoriser la croissance des hampes florales et des bulbes d'ail.

Les principales maladies affectant l'ail sont la pourriture blanche, la brûlure des feuilles et la tache pourpre. En cas d'apparition de ces maladies, diluez 70 % de thiophanate-méthyl ou 50 % de carbendazime dans l'eau et arrosez le sol. Les principaux ravageurs sont les mouches de l'ail, les thrips de l'oignon, etc. Pour prévenir les mouches de l'ail, utilisez une dilution de 500 fois de phoxime à 50 % pour arroser les racines ; pour lutter contre les thrips de l'oignon, utilisez une émulsion de diméthoate à 40 % ou une émulsion de dichlorvos (DDVP) à 80 %.

D'avril à juin, lorsque les bulbes d'ail commencent à se développer, fertilisez et arrosez correctement jusqu'à la fin de leur développement. Ensuite, veillez au drainage du terrain pour éviter l'éclatement des bulbes dû à la pourriture de l'épiderme. Les hampes d'ail peuvent être récoltées dès qu'elles dépassent de 10 cm la gaine foliaire ; on obtient généralement environ 200 kg de hampes par mu. Lorsque les feuilles d'ail flétrissent et jaunissent, choisissez une journée ensoleillée pour arracher les plants entiers, les regrouper en gerbes et les suspendre dans un endroit frais et ombragé pour les faire sécher avant la vente.